Christmas Cookies vegan: i biscotti di Babbo Natale

Christmas cookies versione vegan

La Vigilia di Natale sta arrivando, il suo profumo è sempre più intenso ed irresistibile. Dobbiamo prepararci al meglio per accogliere insieme ai nostri bimbi Babbo Natale! E si, perché, Santa Clause  esiste e, su questo punto non ci sono più dubbi! 
Oggi voglio raccontarvi di un rito natalizio che io, e la mia famiglia, compiamo ogni anno: la preparazione dei biscotti per Babbo Natale! In realtà, questo rito di accoglienza, è molto diffuso soprattutto in America ed ha antiche origini. 

Il 24 dicembre prima, di andare a dormire; io, Margherita e il mio compagno ci mettiamo in pigiama, prendiamo i biscotti preparati la mattina, una tazza di latte e li poggiamo su un vassoio accanto all’albero di Natale. Per noi è un rito magico, ci teniamo ad accogliere nel migliore dei modi il nostro caro Babbo Natale, l’eroe più amato da grandi e piccoli, che gira tutto il mondo in una notte, per portare i doni ai bambini che sono stati buoni durante l’anno trascorso. 
 

Il viaggio è piuttosto faticoso, per lui e per le sue renne. Pertanto è richiesta molta energia. Per questa ragione, fargli trovare qualche biscotto e una tazza di latte, è un gesto dovuto e, a mio avviso, apprezzatissimo
 
Chiaramente io ci tengo a non farlo appesantire, per questo impastiamo biscotti leggeri, vegetariani e super veloci da preparare (niente scuse insomma). 

Mi raccomando, il vassoio nel quale verranno riposti, deve essere bene in vista, Babbo Natale va sempre di fretta e i biscotti preparati con amore non possono sfuggire alla vista di Babbo Natale (mia figlia ci rimarrebbe malissimo). 
Le lucine dell’Albero di Natale potrebbero non bastare, sarebbe per questo consigliabile sistemare il vassoio su un tavolino vicino all’Albero e poggiare anche una bella candela accesa che possa durare tutta la notte.   

Io ho la passione per il disegno quindi inevitabilmente invoglio/costringo mia figlia a realizzare anche un simpatico disegno da regalare a Babbo Natale, che pare ami raccogliere quelli ricevuti per appenderli nella stanza degli Elfi della sua casa al Polo Nord. 

Vicino all’Albero di Natale, inoltre,  noi posizioniamo anche la nostra sedia a dondolo qualora il nostro Babbo Natale abbia voglia di riposarsi un po'. Vi assicuro che l’atmosfera che si crea, la vigilia di Natale, con questo piccolo rito sarà ancora più calda e incantata. 

Ma torniamo ai biscotti. Io, come vi dicevo, preparo i Christmas Cookies, vegan senza burro e senza uova
 

Eccovi la ricetta per Christmas Cookie Vegan

Ingredienti per circa 25 cookies:

- 400 g di Farina tipo 2 (o altra a scelta). (Qualora decidiate di utilizzare la farina integrale si consiglia quella semi-integrale, l’integrale non fa legare molto bene l’impasto
2 cucchiaini di lievito per dolci
- Cocco grattugiato
- 100 g olio di mais
- 150 g latte vegetale
- 50-70 g gocce di cioccolato (mercato equo e solidale)
- 100 g zucchero integrale di canna
- 120 grammi un pizzico di sale

Christmas Cookie Vegan: procedimento

Mescolare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto sabbioso ma umido. Formare delle palline con le mani e appiattirle, disponendole su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere a 180° per 13 minuti circa. Far raffreddare prima di servire. 

Facilissimi da preparare, non trovate? Se preparati la mattina della Vigilia di Natale saranno perfetti!
Sistemati i biscotti per Babbo Natale sul vassoio vi consiglio di procurarvi anche qualche carota. Vogliamo non pensare alle Renne
Le carote però non vanno posizionate vicino all’Albero, vi immaginate la stanza dopo il passaggio di un branco di Renne!? Le carote vanno lasciate dentro una scarpa o un cesto fuori la porta d’ingresso. Se proprio volete accattivarvi la simpatia di Babbo Natale e, sperare in un regalo ancora più grosso, vi consiglio di inserire anche qualche zolletta di zucchero. Le renne sono molto golose! 
 

A questo punto, non vi resta che esercitarvi con la preparazione dei biscotti e, se volete sperimentare, potete anche utilizzare degli stampi divertenti e dare una forma diversa da quella tonda ai vostri Christmas Cookie Vegan.

Enjoy it!

Alla prossima.
Namastè

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